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Asiatischer Lachs mit Gewürz-Kartoffeln und Zitronencreme


Zutaten

KARTOFFELN

  • 10 kleine Kartoffeln
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Brotgewürz
  • 1/2 TL brauner Zucker
  • Salz Pfeffer

LACHS

  • 2 Stücke Lachs
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 EL Austernsauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 TL flüssiger Honig
  • 1/2 TL Ingwer
  • Weißer und schwarzer Sesam

ZITRONENCREME

  • 150 g Creme fraiche
  • Schale von 1/2 Zitrone
  • 1/2-1 TL Wasabi

Anleitungen

  1. Ofen auf 220 Grad vorheizen. Kartoffeln waschen, halbieren und mit Olivenöl, Brotgewürz, braunem Zucker, Salz und Pfeffer vermischen. In einer Auflaufform verteilen und in ca. 20 Minuten im Ofen knusprig rösten.
  2. Währenddessen Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl, Honig und Ingwer verrühren. Lachs auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und mit der Hälfte der Marinade bestreichen. Im Ofen auf der mittleren Schiene in 10-15 Minuten garen, bis der Fisch innen noch leicht glasig ist. Nach der Hälfte der Backzeit restliche Marinade auf den Lachs streichen. Den fertigen Lachs mit weißem und schwarzem Sesam bestreuen.
  3. Creme fraiche mit Zitronenschale und Wasabi verrühren und zu den Kartoffeln und dem Lachs servieren.