So leuchtend gelb wie die Tulpen, die gerade den Frühling einläuten, ist auch diese köstliche Suppe. Es finden sich nämlich gleich zwei gelbe Zutaten darin, gelbe Beete und gelbe Linsen. Gelbe Beete habe ich letzten Herbst als tolle Alternative zu roter Beete entdeckt, da sie nicht so erdig schmeckt wie ihre große Schwester und somit auch Gegner dieser Knolle begeistert. Gelbe Linsen kannte ich bisher ehrlich gesagt nicht, aber dank Reishunger, die uns netterweise letztens eine Auswahl ihrer tollen Produkte geschickt haben, wurde mein Hülsenfruchtrepertoire erweitert. Unsere Suppe schmeckt mit Koriander, Kurkuma und Senfsamen ein bisschen wie ein indisches Linsendaal, Liebhaber der indischen Küche oder generell dieser Gewürze kommen also voll auf ihre Kosten.