Vielleicht seit ihr mir da was voraus, aber bei Kartoffelsalat war ich bisher streng. Nur der Klassische mit Brühe kam mir auf den Tisch. So hat ihn meine Mama schon gemacht und so gab es ihn bisher immer bei mir. Seit ich mich jetzt aber mal getraut habe, ein bisschen herumzu-basteln am guten alten Kartoffelsalat, habe ich erkannt, dass die Kartoffel nicht immer in Brühe, Öl und Senf schwimmen muss, um sich Kartoffelsalat zu nennen. Heute stellt sich nämlich die Frühlingsvariante des Klassikers vor. In ihr vereinen sich mit dem zarten rot der Radieschen und dem satten grün der Erbsen die Farben, die für den Frühling typisch sind. Senf und Dill sind eine unschlagbare Kombi, vor allem gemixt als herrlich cremiges Dressing. Als farbliches und geschmackliches i-Tüpfelchen wir zum Schluss noch Feta über unseren Frühlings-Kartoffelsalat gebröselt.