Beim hin und her Überlegen, was es bei unserem Herbst-Dinner zu essen geben soll, war die Vorspeise schnell klar: Kürbissuppe. Kürbissuppe ist mit ihrer leuchtend orangenen Farbe einfach die ultimative Herbstsuppe. Aber irgendwie ist nur Kürbissuppe auch bisschen zu sehr ein Klassiker, als dass man sie servieren kann, um Leute zu beeindrucken. Also haben wir sie mit Quitten und Ingwer gepimpt, mit Pfifferlingen serviert und so absolut gästetauglich gemacht. Abgerundet haben wir unsere Kürbis-Quitten-Suppe übrigens mit dem leckeren Shrub Quitte der Adrian Manufaktur, einem essigsauren Sirup. Die Säure und Süße und der Geschmack nach Quitte sind quasi das i-Tüpfelchen.
Für 4-6 Portionen
SUPPE
1 Hokkaido Kürbis
2 Quitten
2 Schalotten
frischer Ingwer (ca. 6 cm)
2 EL Butter
1,5 l Gemüsebrühe
250 ml Sahne
2-3 EL Shrub Quitte oder
2 EL Weißweinessig und 1 TL Honig
Salz, Pfeffer
PILZE
100 g Pfifferlinge
2 EL Butter
3 Zweige Thymian
ein Schluck Sherry
Salz, Pfeffer
frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Kresse)
Restliche Sahne halb steif schlagen, Kräuter hacken. Suppe auf Schüsseln verteilen und mit je einem Klecks Sahne, Pfifferlingen und frischen Kräutern bestreut servieren.
Pasta mit Mangold, Fenchelsalami und Pecorino
Karamellisiertes Wurzelgemüse mit Kräuterpolenta, Burrata und Dukkah
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Mit dieser Suppe wird jede Dinnerparty zum vollen Erfolg! Sie ist nicht nur geschmacklich herausragend, sondern auch optisch ein echter Blickfang—bravo!
Diese Suppe ist der ultimative Herbstgenuss! Jeder Löffel fühlt sich wie eine warme Umarmung an—ein absolutes Muss für die kühleren Tage!
Was für ein kulinarisches Kunstwerk! Die Verbindung aus Kürbis, Quitten und Pfifferlingen ist einfach himmlisch—da kann man nur schwärmen!
Ich bin begeistert, wie raffiniert hier Aromen kombiniert werden—diese Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Tisch!
Alles an diesem Rezept ist einfach genial: von der cremigen Konsistenz bis hin zum feinen Säure-Süße-Spiel durch den Shrub Quitte—echt beeindruckend!
Wow, diese Suppe schreit förmlich nach Herbst! Die Pfifferlinge und frischen Kräuter verleihen ihr eine so elegante Note—perfekt für ein Dinner mit Gästen!
Was für eine kreative Variante der klassischen Kürbissuppe! Der Shrub Quitte gibt ihr wirklich die perfekte Note—eine absolute Geschmacksexplosion!
Was für eine kreative Variante der klassischen Kürbissuppe! Der Shrub Quitte gibt ihr wirklich die perfekte Note—eine absolute Geschmacksexplosion!
Diese Kürbis-Quitten-Suppe ist absolut fantastisch—die Kombination aus fruchtigen Quitten, würzigem Ingwer und aromatischen Pfifferlingen macht sie zu etwas ganz Besonderem!
Overall, this recipe is a celebration of seasonal ingredients and thoughtful cooking. It’s sure to impress anyone lucky enough to try it—a must-make for autumn gatherings!
The presentation with whipped cream, fresh herbs, and sautéed Pfifferlinge is just beautiful. This dish doesn’t just taste amazing; it looks stunning too!
Using Shrub Quitte as a finishing touch is genius! It adds that extra layer of complexity that makes this dish stand out—a true showstopper!
I love how thoughtful the pairing of flavors is here: the sweetness of quince, the spiciness of ginger, and the umami from the mushrooms—it’s like autumn in a bowl!
The detailed instructions make it so easy to follow, even for beginner cooks. Every step feels approachable yet results in a restaurant-quality dish—brilliantly done!
Laura’s creativity in elevating a simple Kürbissuppe into something extraordinary is truly inspiring. This dish screams cozy fall vibes with elegance!
Adding Pfifferling mushrooms and Shrub Quitte takes this soup to the next level—it’s rich, earthy, and perfectly balanced with a touch of acidity and sweetness. Pure perfection!
This Kürbis-Quitten-Suppe recipe is an absolute autumn masterpiece! The combination of pumpkin, quince, and ginger creates such a unique and flavorful twist on a classic dish—so impressive for dinner guests!
Perfektes Herbstrezept: warm, würzig und mit saisonalen Zutaten – einfach traumhaft!
Frische Kräuter als Finish – so eine Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker.
Quitten sind ja schon ein echter Geheimtipp, in der Suppe kommen sie sicher super zur Geltung.
Butter, Sahne und Sherry – diese Suppe ist zwar reichhaltig, aber bestimmt jede Kalorie wert!
So eine raffinierte Variante der klassischen Kürbissuppe – damit kann man definitiv beeindrucken.
Die Farbe der Suppe muss unglaublich leuchtend sein, da bekommt man direkt Herbststimmung!
Der Shrub Quitte scheint das absolute Highlight zu sein, probiere ich auf jeden Fall aus.
Pfifferlinge als Topping machen die Suppe gleich noch eleganter – perfekt für Gäste!
Diese Kürbis-Quitten-Suppe klingt absolut fantastisch! Die Kombination aus Quitte und Ingwer ist wirklich genial.
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