Porridge mit gebackenen Bananen, Trauben und Blutorange

Porridge, oder der etwas umcharmant klingende Haferflockenbrei, ist mein absolutes Lieblingsfrühstück, vor allem an kühleren Tagen. Als Kind gab es ihn bei mir oft als Abendessen mit zerdrückter Banane vermischt. Optisch was das nicht besonders ansprechend, Geschmack und Konsistenz habe ich aber schon immer geliebt. Damit Porridge sein Aussehen als farbloser Brei verliert, habe ich ihn hier unter anderem mit gebackener (statt zerdrückter) Banane, Trauben und Blutorange verfeinert. Diese drei Früchtemachen ihn nicht nur hübsch, sondern steigern zusammen mit Kardamom auch seinen Geschmack um ein Vielfaches. Ein Traum



Für 2 Portionen

80 g zarte Haferflocken
200 ml Milch (normale oder auch Mandel-, Kokos oder Hafermilch)
1 Prise Salz
1-2 EL Ahornsirup
Kardamom nach Geschmack
1 Banane
1 Handvoll rote Trauben
1 EL flüssiger Honig
1 Blutorange
Kokoschips, Kakaonibs, Goji Beeren

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Banane schälen und längs halbieren. Die Trauben und die Bananenhälften in eine Backform geben und mit dem Honig beträufeln. Im Ofen backen, bis die Trauben leicht aufplatzen und die Banane leicht gebräunt ist.

Inzwischen die Haferflocken mit der Milch und dem Salz in einem Topf aufkochen und köcheln lassen, bis die Haferflocken weich sind und die gewünschte Konsistenz haben. Den Brei mit Ahornsirup süßen und mit Kardamom abschmecken.

Die Blutorange schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Den Porridge in zwei Schälchen geben, die gebackenen Bananen, Trauben und Blutorangenscheiben darauf verteilen und mit Kakaonibs, Kokoschips und Goji Beeren garnieren.


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