Karamell-Walnuss-Schnecken

Wenn ich Hefeschnecken mit egal welcher Füllung sehe, läuft mir immer innerhalb von Sekunden das Wasser im Mund zusammen. Sie haben etwas unwiderstehliches an sich. Aber nur dann, wenn sie zugleich fluffig und klebrig sind, weich im Mund zergehen und die Füllung karamellig, buttrig oder einfach himmlisch schmeckt. Und ab heute müsst ihr nicht mehr weiter suchen nach den perfekten Hefeschnecken, ich jedenfalls werde es nicht tun. Denn endlich werden sie genau so, wie ich sie in Stockholm gegessen habe und wie sie seitdem in meinen Träumen herumgeistern. Wir haben die Schnecken zur Abwechslung mit Karamell und Walnüssen gefüllt, was sie wie Engadiner Nusstorte schmecken lässt. Ihr könnt den Teig aber auch klassisch Zimtschnecken machen. Oder ihr gebt etwas gemahlenen Kardamom in den Teig und ersetzt auch in der Füllung den Zimt durch Kardamom, so machen es die Schweden oft. Ich sag nur eins: bei uns war ein ganzes Blech innerhalb von zwei Tagen aufgegessen. Von uns zu zweit.

 

Karamell-Walnuss-Schnecken


Zutaten

TEIG

  • 450 g Mehl
  • 75 g zimmerwarme Butter
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 125 ml Milch
  • 75 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 125 ml kaltes Wasser

FÜLLUNG

  • 200 g Zucker
  • 2 EL Wasser
  • 200 g Walnüsse
  • 200 ml Sahne
  • 30 g Honig

Anleitungen

  1. Alle Zutaten für den Hefeteig bis auf das Wasser in die Schüssel einer Rührmaschine geben. Wasser langsam dazu gießen und auf der mittleren Stufe in ca. 10 Minuten einen relativ weichen Teig kneten. Mit Mehl bestäubt abgedeckt bei Zimmertemperatur ca. 1,5 Stunden oder im Kühlschrank über Nacht gehen lassen.
  2. Für die Füllung Zucker und Wasser in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze vorsichtig karamellisieren lassen, dabei aufpassen, dass der Karamell nicht zu dunkel wird. Walnüsse hacken, untermischen und noch paar Minuten anrösten. Sahne und Honig dazu geben und so lange rühren bis sich eine glatte Karamellcreme gebildet hat. Die Mischung abkühlen lassen.
  3. Den Hefeteig auf der bemehlten Arbeitsfläche gleichmäßig zu einem ca. 40 x 20 cm großen Rechteck ausrollen. Die Füllung bis zu den Rändern daraufstreichen. Ein Teigdrittel von der Längsseite her zur Mitte falten, das andere Drittel darüberklappen. Den Teig so drehen, dass die offenen Enden zur Seite schauen. Den gefüllten Teig auf ca. 40 x 25 cm ausrollen. Mit einem Messer 2 cm dicke Streifen abschneiden und jeden Teigstreifen spiralförmig verdrehen. Zu Schnecken aufrollen und die Enden jeweils unter die Schnecke schieben. Karamell-Walnuss-Schnecken auf zwei mit Backpapier belegten Backblechen verteilen und mit einem Geschirrtuch bedeckt eine weitere Stunde gehen lassen. Das macht die Schnecken besonders fluffig.
  4. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und die Schnecken in ca. 10 Minuten goldbraun backen.
Drucken

13 Comments

  • I’d like to thank you for the efforts you have
    put in penning this site. I really hope to view the same high-grade content from you
    in the future as well. In fact, your creative writing abilities has encouraged me to get
    my own blog now 😉

  • It’s truly a nice and useful piece of info. I am happy that you simply shared this helpful information with us.
    Please stay us up to date like this. Thank you for sharing.

  • Wow that was unusual. I just wrote an incredibly long comment but after I clicked submit my comment didn’t show up.
    Grrrr… well I’m not writing all that over again.
    Anyhow, just wanted to say great blog!

  • 5 Jahren ago

    Heya! I understand this is sort of off-topic however I had to ask.
    Does managing a well-established blog like yours take a massive amount work?
    I am completely new to operating a blog however I
    do write in my journal every day. I’d like to
    start a blog so I will be able to share my experience and feelings online.
    Please let me know if you have any recommendations or tips for new aspiring blog owners.
    Appreciate it!

  • I loved as much as you’ll receive carried out right here. The sketch is
    tasteful, your authored material stylish. nonetheless, you command get bought an shakiness over that you wish be delivering the following.
    unwell unquestionably come more formerly again since exactly the same nearly a
    lot often inside case you shield this hike.

  • 5 Jahren ago

    Please let me know if you’re looking for a article author for your weblog.

    You have some really good posts and I feel I would be a good
    asset. If you ever want to take some of the load off, I’d
    love to write some content for your blog in exchange for a
    link back to mine. Please send me an e-mail if interested.

    Cheers!

  • 5 Jahren ago

    Article writing is also a fun, if you be acquainted with after that you can write
    or else it is complex to write.

  • My programmer is trying to convince me to move to .net from PHP.
    I have always disliked the idea because of the costs.
    But he’s tryiong none the less. I’ve been using WordPress
    on numerous websites for about a year and am anxious about switching to another platform.
    I have heard very good things about blogengine.net. Is there a way I
    can import all my wordpress content into it? Any help would be greatly appreciated!

  • 5 Jahren ago

    Агрегатор Я.такси-это хорошая возможность заказать автомобиль быстро и куда угодно. Произвести вызов Я.такси можно как на сайте, по телефонному номеру сделав звонок оператору, так и с помощью мобильного сервиса . Вам нужно назвать время когда нужна автомобиль, личный телефонный номер, адрес.

    Можно заказать такси с детским креслом для перевозки детей, вечером после посиделок надежнее прибегнуть к такси, чем, например, садиться в автомобиль нетрезвым, на вокзал или в аэропорт спокойнее пользоваться Яндекс такси ненужно искать где оставить свой автомобиль. Платеж может производится наличным или безналичным переводом. Время подъезда Яндекс такси составляет от пяти до 10 минут ориентировочно.

    Преимущества работы в Я. такси: Моментальная регистрация в приложение, Небольшая комиссия, Оплата мгновенная, Постоянный поток заказов, Оператор круглые сутки на связи.

    Для выполнения работ в Yandex такси владельцу автомобиля требуется оформиться лично и средство передвижения, перечисленное займёт не больше пяти минут. Наша комиссия будет составлять не более 15 процентов. Вы можете без проблем получить зарплату в любое время. У вас всегда обязательно будут заказы. В случае проблем сможете соединиться с постоянно функционирующей службой сопровождения. Яндекс такси даёт возможность людям быстро доехать до места назначения. Заказывая наше Yandex такси вы получаете шикарный сервис в городе.

    яндекс такси вакансии : как устроиться в яндекс такси

  • 5 Jahren ago

    Asking questions are truly fastidious thing if you
    are not understanding anything totally, however this piece of writing presents pleasant understanding yet.

  • 5 Jahren ago

    Hi, Neat post. There is a problem with your web site in web explorer, would check this?
    IE nonetheless is the marketplace leader and a huge
    part of other people will miss your fantastic writing due to this problem.

  • 5 Jahren ago

    Today, I went to the beachfront with my children. I found a sea shell and
    gave it to my 4 year old daughter and said „You can hear the ocean if you put this to your ear.“ She
    put the shell to her ear and screamed. There was a
    hermit crab inside and it pinched her ear. She never wants to go back!

    LoL I know this is totally off topic but I
    had to tell someone!

  • Judy
    5 Jahren ago

    Welches Mehl würdet ihr empfehlen? Ich versuche aktuell auf Weizenmehl zu verzichten. Habt ihr da eine Alternative? Danke!!

Leave A Comment

Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.

Related Posts

Newsletter

Keine Neuigkeiten, Supperclubs und Tischgespräche mehr verpassen?
Dann trage dich in den Cuddling Carrots Newsletter ein.