Lachs mit Quinoa-Grapefruit-Salat

So frisch und fruchtig und herrlich leicht wie dieses Essen ist, passt es eigentlich wunderbar zu heißen Sommertagen. Aber darauf wollten wir nicht mehr warten und haben es deshalb schon jetzt im grauen März gemacht. Und ich muss sagen: es passt auch zu grauen Tagen, weil vor allem der Salat mit Grapefruit, Frühlingszwiebeln, Minze und Oliven aus einem grauen Tag einen bunten Tag machen und man die warmen Sonnenstrahlen förmlich auf der Haut spürt. Ich nehme also stark an, dass dieses Gericht immer gut passt, egal ob im Sommer, Frühling, Herbst oder Winter.

 


Für 2 Portionen

150 g Quinoa
2 Lachsfilets
2 EL Honig- oder Dijonsenf
Zimt, Koriander
Salz, Pfeffer
Olivenöl
2 Grapefruit
4 Frühlingszwiebeln
4 Stiele Minze
ca. 10 schwarze Oliven ohne Stein
1 Avocado
1 Handvoll Mandeln
Himbeeressig

Ofen auf 175 Grad vorheizen. Quinoa abwaschen und mit der doppelten Menge Wasser und einer guten Prise Salz in einen Topf geben. In 15-20 Minuten weich kochen und in einem Sieb abtropfen lassen. Lachsfilet abwaschen, trocken tupfen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit Senf einstreichen, mit Zimt und Koriander bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Olivenöl beträufeln und 10-15 Minuten im Ofen noch leicht glasig backen.

Quinoa in eine Schüssel geben. Grapefruit so schälen, dass die weiße Haut mit entfernt wird und in kleine Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Minzblättchen von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden. Oliven halbieren. Avocado würfeln. Mandeln grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Alles unter den Quinoa mischen. Salat mit 2 EL Olivenöl, 1-2 EL Himbeeressig, Salz und Pfeffer abschmecken. Lachs aus dem Ofen nehmen und zusammen mit dem Salat servieren.

12 Comments

  • Hey there I am so happy I found your blog page, I really found you by error, while I was searching on Google for
    something else, Nonetheless I am here now and would just like to say thanks for a tremendous post and a all round entertaining blog (I also love the theme/design), I don’t have time to read it all at the minute but I have bookmarked
    it and also added in your RSS feeds, so when I have time I will be back to read much more, Please
    do keep up the superb jo.

  • 2 Monaten ago

    Excellent way of describing, and good post to obtain data regarding my presentation topic, which i am going to deliver in college.

  • I’m not sure why but this blog is loading incredibly slow for me.
    Is anyone else having this issue or is it a problem on my end?
    I’ll check back later on and see if the problem still exists.

  • 2 Monaten ago

    My brother recommended I might like this blog.
    He was once totally right. This publish actually made my day.
    You cann’t imagine just how a lot time I had spent for this info!
    Thanks!

  • 2 Monaten ago

    Everything is very open with a precise clarification of the issues.
    It was definitely informative. Your site is extremely helpful.
    Many thanks for sharing!

  • 2 Monaten ago

    It is the best time to make some plans for the future and it’s time to be happy.
    I’ve read this post and if I could I desire to suggest you few
    interesting things or suggestions. Perhaps you can write next articles referring
    to this article. I wish to read more things about it!

  • 2 Monaten ago

    Hi would you mind stating which blog platform you’re working with?
    I’m looking to start my own blog soon but I’m having a tough time selecting between BlogEngine/Wordpress/B2evolution and Drupal.

    The reason I ask is because your layout seems different then most blogs and I’m looking for something completely unique.
    P.S Sorry for getting off-topic but I had to ask!

  • 2 Monaten ago

    After I originally commented I appear to have clicked
    on the -Notify me when new comments are added- checkbox and from now on each time a comment is added I recieve 4 emails with the same comment.

    There has to be an easy method you are able to remove me from that service?
    Thanks!

  • Good info. Lucky me I found your blog by chance (stumbleupon).

    I have bookmarked it for later!

  • hello!,I really like your writing so much! share we communicate more approximately your article on AOL?
    I require an expert in this area to solve my problem.
    Maybe that’s you! Taking a look forward to peer you.

  • 2 Monaten ago

    Actually no matter if someone doesn’t be aware of afterward its up to other visitors
    that they will help, so here it happens.

  • 3 Monaten ago

    Excellent website. A lot of helpful information here.
    I’m sending it to a few pals ans also sharing in delicious.
    And obviously, thank you to your effort!

Leave A Comment

Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.

Related Posts

Newsletter

Keine Neuigkeiten, Supperclubs und Tischgespräche mehr verpassen?
Dann trage dich in den Cuddling Carrots Newsletter ein.