Sobanudeln in ihrem erdigen Braun sind schön anzusehen, finde ich, wie sie immer in kleinen Päckchen verschnürt verkauft werden. Und sie sind perfekt geeignet für Pastagerichte, die auf irgendeine Art und Weise asiatisch angehaucht sind. Diese Art und Weise sind hier Wasabipaste, Wasabierdnüsse und Koriander. Die angenehme Schärfe und der Geschmack von Wasabi harmonieren prächtig mit den Erbsen und in ihrem satten Grün bildet diese Verbindung außerdem einen frühlingsfrischen Gegenpol zu den erdigen Buchweizennudeln. Die Frische wird von Zitrone und Koriander unterstrichen und für knackigen Biss und extra Schärfe sorgen Wasabierdnüsse.
Für zwei Personen
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
1 EL Kokosöl
300 g TK-Erbsen
150 g Sahne
Wasser
1/2-1 EL Wasabipaste
Schale und Saft von 1/2 Zitrone
Salz
300 g Sobanudeln oder Spaghetti
2 EL Wasabierdnüsse
frischer Koriander
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