Gerösteter Rotkohl und Kartoffeln mit Rote-Beete-Winterrettich-Rohkost

Vor ein paar Wochen haben wir eine Überraschungs-Biokiste bei dem tollen Bio-Bauern Mogli bestellt, die unter anderem gefüllt war mit roten Kartoffeln, Rotkohl, Winterrettich und rote Beete. Daraus ist spontan dieses Gericht entstanden und ich übertreibe nicht, wenn ich behaupte, dass Timon und ich uns am liebsten reingelegt hätten. Das liegt natürlich zu großen Teilen an der Wahnsinnsqualität der Zutaten, weil Biogemüse einfach besser und intensiver schmeckt als gezüchtetes Gemüse aus dem Gewächshaus. Die Kartoffeln, zum Beispiel, hatten einen Geschmack, den ich so gar nicht kannte. Und dann müssen wir uns auch bisschen selbst loben, weil das Gericht wirklich sehr harmonisch gelungen ist in Bezug auf Geschmacksnuancen und Konsistenzen: knuspriger, leicht süßlicher Rotkohl, zarte Kartoffeln, knackige rote Beete, scharfer Rettich und dazu ein Knoblauch-Zitronen-Dressing. Was will man mehr?!