Vielleicht habt ihr in unserer Instastory bereits gesehen, dass letztens Freunde bei uns waren, mit denen wir diese himmlischen Forellen gemeinsam genossen haben.
Wenn man mich fragt, welche Länderküche ich am liebsten mag, ist es zweifellos die Italienische. Ich liebe die Ehrlichkeit und Einfachheit der Gerichte, bei denen es auf die Qualität der Zutaten und nicht auf den Schnickschnack drum rum ankommt.
Sobanudeln in ihrem erdigen Braun sind schön anzusehen, finde ich, wie sie immer in kleinen Päckchen verschnürt verkauft werden. Und sie sind perfekt geeignet für Pastagerichte, die auf irgendeine Art und Weise asiatisch angehaucht sind.
Neulich waren wir auf einem Familiengeburtstag und die italienische Freundin meiner Tante hatte ein Blech voll herrlich duftender und schmeckender im Ofen geschmorter Hähnchenteile dabei.
Schon bei dieser köstlichen Galette habe ich davon geschwärmt, wie glücklich mich Teige mit Belägen und Füllungen machen. Hier also gleich die nächste Variante: eine salzige Tarte Tatin mit karamellisierten Pastinaken und Birnen.
Hummus ist der König unter den Aufstrichen, finde ich. Er verleiht allem, was man mit ihm beschmiert oder was man in ihn tunkt, das gewisse Extra.
Neben jeder Art von Pasta finde ich jede Art von Teig, der entweder belegt oder gefüllt wird, eine sehr zufriedenstellende Sache.
Ich freue mich jedes Jahr auf die Quittensaison und mache dann immer mehrer Gläser dieses leckeren Kompotts ein. Ich liebe den Geschmack von Quitten, der durch das lange Einkochen zusammen mit den Gewürzen nochmal mehr zur Geltung kommt.
Salat als Hauptgericht ist in der kühleren Jahreszeit nicht so befriedigend. Dieser hier schon. Er ist warm, beinhaltet mit Pastinaken und bunter Bete das Herbst- und Wintergemüse schlecht hin und ist zudem sehr sättigend.
Was passiert, wenn man sich nicht entscheiden kann, ob man mehr Lust auf Banana Bread oder Carrot Cake hat? Am besten, man entscheidet sich einfach gar nicht, sondern macht diesen Mischlingskuchen, der von beiden Klassikern das beste ineinander vereint.
