Buchteln mit Tonka-Rhabarberkompott
Buchten, Rohrnudeln, Dampfnudeln. Keiner kennt sich so richtig aus. Nennen wir es doch einfach Hefewecken. Oder doch Hefekugeln? Gar nicht so einfach, dem Kind den richtigen Namen zu geben.
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Von Porridge zum Frühstück bekomm ich nie genug, vor allem im Winter. So schön wärmend und sättigend ist dieser Haferbrei. Und man kann alle möglichen Kombinationen ausprobieren, je nachdem, worauf man gerade Lust hat, was der Vorratsschrank so her gibt und welches Obst Saison hat.
Letztens waren wir in Berlin im Roamers frühstücken und haben dort auf der Karte eine Blumenkohlsuppe mit Tahini und Nüssen entdeckt, die mich sofort angelacht hat.
Wenn ich Hefeschnecken mit egal welcher Füllung sehe, läuft mir immer innerhalb von Sekunden das Wasser im Mund zusammen. Sie haben etwas unwiderstehliches an sich.
Bei meinem wöchentlichen Markteinkauf springen mir momentan an den Gemüseständen vor allem alle möglichen Kohlsorten entgegen. Und da dieses Gemüse in den Wintermonaten eben Saison hat, sehe ich es als meine Aufgabe und Herausforderung, mir damit kreative Rezepte für euch und uns zu überlegen.
Wir sind nicht so riesen Fisch Fans. Oder besser gesagt, wenn wir in einem Restaurant die Speisekarte durchlesen, entscheiden wir uns immer für etwas anderes als Fisch.
Ich mag das Wurzelgemüse und die Kohlsorten des Winters sehr. Wie jedes andere Gemüse sind sie so inspirierend und man kann tolle Gerichte mit Rotkohl, Grünkohl, Wirsing &
Neben Vanillekipferln, Zimtsternen und Spitzbuben sind Lebkuchen mein absolutes Lieblingsgebäck zur Weihnachtszeit. Für mich müssen sie innen super saftig, nussig und fast noch klebrig sein.
Seit ich vor etwa zehn Jahren in Kanada zum ersten mal Apple-Crumble gegessen habe, gehört diese Nachspeise zu meinen absoluten Favoriten.
Wie ihr bereits wisst, haben wir dieses Jahr zum ersten mal unseren eigenen Honig geerntet. Es wurden nicht unendlich viele Gläser, aber dafür ist der Honig umso köstlicher.
Kürbisse lassen sich so unglaublich vielfältig zubereiten. Sie schreien nicht nur danach, Suppe aus ihnen zu machen, sie zu rösten, zu Püree zu verarbeiten und in Kuchenteige zu mischen, sie können auch so toll gefüllt werden.
